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這是改自我最愛的KO的波士頓派之戚風蛋糕食譜
只是把牛奶改成 TRADER JOE'S 的 無糖有機豆漿
整的蛋糕變得更白皙水嫩 好吃耶
而且我現做個蛋糕已經到達一個境界 就是十五分鐘就把麵糊送入烤箱
食譜如下 (改良自 KO的波士頓派之戚風蛋糕)
做法: (烤箱預熱175度c 或 350度f)
戚風蛋糕】(for 8*3.25*9 吋中空戚風烤模):
材料:
雞蛋 3個蛋白蛋黃分開
塔塔粉 1/4小匙 (或 0.67g)
k 糖 1/2杯
無糖豆漿 1/3杯
沙拉油 1/4杯
香草精 1小匙
低筋麵包 100公克
發粉 baking powder 1小匙
做法
烤箱 開350F 預熱
1.麵粉和發粉 混合後過篩
2.塔塔粉加入蛋白打到一半 加入 1/4杯細砂糖 在打至乾性發泡 放置於一旁3.蛋黃加香草精+1/4杯 砂糖 +豆漿沙拉油 攪拌均勻 在拌入 粉類材料
4.將打發蛋白的一半加入蛋黃糊，拌勻後再加入另一半
5.倒入烤模後用橡皮括刀將糊料切拌幾下或是敲敲烤模. 釋出大氣泡. 放入烤箱烤約30分鐘
6.烤好後立即倒扣至涼. 才脫模
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