Maggie的居家生活

材料：
牛蒡 100g(約2/3根)
沙拉油 1 大匙
辣椒 1 小根
酒 3 大匙
砂糖 1 大匙
料酒(我用味碄) 1 大匙
醬油 1 大匙


做法：
一，準備材料
1.將牛蒡至於水龍頭下，以刷子洗淨泥沙(牛蒡是不需要削皮的，因為他香味是存在於皮肉之間)
2.將牛蒡切段成3-4公分，在切成薄片，之後再切成細絲
3.準備一大碗水+一匙白醋，將牛蒡絲浸泡醋水
4.稍微泡一下醋水後撈起沖水瀝乾備用
5.將小辣椒切開掏出籽泡溫水後再切小丁
二，烹調
6.以強火熱油鍋後將牛蒡絲放入拌炒均勻(用筷子為佳)，在加入辣椒
7.將火勢略為調弱，加入所有調味料，並記得不時拌炒直到湯之收乾即可

ps我每次都炒一大鍋(大約是以上份量的三倍)，吃不完冰起來還可以當涼拌小菜
適合夏天享用