close
小時後喜歡週日陪媽媽上菜市場
因為市場總有各式讓人垂涎三呎的美食和小吃
其我一樣我很愛的是滷蹄膀和滷筍絲
那種一大桶的蹄膀和筍絲，每次都總要各買個一大袋回家
微酸的筍絲剛好可以中和了蹄膀的油膩感
來到美國就很少有機會吃到道地的家鄉味
幸好找到了簡單的啤酒豬腳的食譜
啤酒可以除去美國豬的腥味，當然也可以用其他(料理酒+水)代替，但是要注意份量
材料：豬腳一隻，大蒜四粒，薑2片，八角2粒
調味料：啤酒 500ml，冰糖2大匙，醬油1/2杯
做法
1.豬腳洗淨，放入開水中川燙到除去血水後撈出，以冷開水完全沖涼(我都直接泡在冰水中)
2.用一點油爆香大蒜和薑，然後放入豬腳和所有的調味料以及八角一起煮
3.煮開後以小火燒至豬腳軟爛或是湯汁收乾，在撿除薑蒜八角即可上桌
ps 大約要燉煮1小時以上，可以用快鍋或悶燒鍋，比較方便
食譜來源:梁瓊白--愛吃肉
全站熱搜
留言列表
