食譜看了好久，今天終於動手做了
我的草莓或是檸檬汁份量放了多點，所以有點微酸
正好合老公的口味,那就當作七夕情人蛋糕吧
工具 9.5吋 蛋糕烤模
材料
蛋糕底層--我用 ANGEL FOOD (這也是自己做的，參考 the best recipe果然成功)
草莓醬部分
草莓，洗淨去蒂 250g(食譜是150g)
砂糖 50克
檸檬汁 1 小匙
吉利丁粉 1 包
冷水1大匙
乳酪蛋糕體部分
奶油乳酪 250 g (置於室溫)
原味優格 200 g
鮮奶油 200 ml(其實我偷偷換了50ml的低脂鮮奶)
砂糖 80 g
吉利丁粉 1 包
冷水1大匙
檸檬汁 1 小匙
香草精 少許
做法
I. 草莓醬部分
1. 草莓加上砂糖用微波3-5分鐘後，待冷卻，在倒入果汁機或是食物處理器搗碎
2. 將草莓泥放到小鍋中用中火煮，同時將吉力丁粉泡入冷水溶解
3. 草莓泥煮沸後熄火將溶有吉利丁粉的水加入攪散即可
II.乳酪蛋糕體
1. 將奶油乳酪至於攪拌盆中，用電動攪拌器攪散依序加入 砂糖，檸檬汁，香草精，優格，100ml鮮奶油，每加入一樣材料都確實攪拌均勻
2. 將剩餘的鮮奶油用為波爐加熱約2-3分鐘，同時也將吉力丁粉泡入冷水溶解
3. 將溶有吉利丁粉的水加入加熱後的鮮奶油並攪散溶解後加入奶油乳酪的繳拌盆中再確實攪拌均勻即可
III.
1. 底層舖上 約一公分厚的 ANGELFOOD 將1/2 的乳酪糊倒入
2. 倒入約2/3的草莓泥當夾層再將剩餘的乳酪胡全部倒入
3. 將剩餘的草莓泥一匙一匙的家在乳酪糊上，拿竹籤劃開
4. 放入冰箱冷藏4小時以上，或是先冷凍2小時在移入冷藏室即可
ps 吉利丁粉一定要用冷水泡開，我在做乳酪蛋糕體時 偷懶將吉利丁粉直接加到熱鮮奶油中，結果都結塊不能用拉
食譜來自 四季乳酪蛋糕輕鬆做
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