蘭姆酒葡萄乾核桃蛋糕
這是好友Sandy給的食譜，真的是超級好吃的蛋糕
我已經做了3-4次了吧，每次都是叫好又叫座
而且做法也是非常簡單
材料
奶油 10oz (2 1/2條)
紅糖 2杯(原食譜是2 3/4杯)
麵粉 3杯
鹽 1 小匙
baking powder 1/2 小匙
葡萄乾 1杯
藍姆酒 1/2杯
雞蛋 6個
香草精 2小匙
鮮奶油 3/4杯
核桃切碎 1杯
做法
1.烤箱預熱 華式 325度,將烤盤抹上奶油並灑上麵粉，備用
2.將葡萄乾泡在蘭姆酒中，放於一旁備用
2.將麵粉，鹽以及baking powde混合候放在一旁備用
3.將軟化的奶油和紅糖至於大碗中用攪拌器，攪拌至完全混和均勻
4.陸續加入雞蛋(一次一個)，繼續攪拌均勻
5.加入香草精，繼續攪拌均勻
6.將步驟3的粉纇材料分三次加入，加入第一次和第二次麵粉後加入1/2 的鮮奶油，繼續攪拌均勻
7.攪拌均勻之後加入核桃，浸泡蘭姆酒的葡萄乾以及所有的藍姆酒，繼續攪拌
8.將麵糊倒入烤盤中，至於烤箱中烤約1小時30分 或是直到使用竹籤插入不沾粘即可
ps還可以淋上蘭姆酒焦糖，真的是超級美味喔
焦糖漿做法
材料
砂糖 1 杯
水 1/4 杯
鮮奶油 2 大匙
藍姆酒 2 大匙
做法
1.準備一個小鍋，將水和糖放煮成淺色的焦糖後離開火爐
2.此時小心的加入鮮奶油及蘭姆酒，並用長杓快速攪拌，這就是焦糖漿
ps 加入鮮奶油及蘭姆酒時要非常小心，因為焦糖非常燙，此時會產生不少蒸氣，小心不要被燙傷了
留言列表
