Maggie的居家生活

上星期買了一大罐草莓優格，試做了優格蛋糕，可惜不是很成功(好吃可惜不好看)
今天再接再厲，研究了各種食譜吉利丁和水的比例，決定做個草莓優格慕斯蛋糕，
做法如下
一 蛋糕體部分
請參考 水蜜桃慕斯蛋糕

二 草莓優格慕斯
材料
吉利丁粉 三包(21g)
牛奶 200g
草莓優格 200g
鮮奶油 1 1/2 杯
糖 60g
檸檬汁 一顆
藍姆酒 1/2茶匙

做法
1. 將吉利丁粉放到冰牛奶中，再放到鍋子上用小火加溫 繼續攪拌
2. 加入糖繼續攪拌，注意牛奶不可以煮滾，只要糖和吉利丁都溶化即可
3. 加入優格，檸檬汁和藍姆酒攪勻後熄火，待涼備用
4. 將鮮奶油從冰箱拿出 使用 KITCHEN AID 打發，約5~6分發即可
5. 將(3) 和(4)調整至相同的濃稠度後先將1/3的鮮油霜拌到優格吉利丁液中，
攪拌均勻後再到入剩餘的鮮奶油霜繼續攪拌至完全混合

三、最後裝盤(我使8.5吋的脫模外框)
1.取一個大盤，舖上一層蛋糕，同時將蛋糕修飾至可以放到模具中
2.模具周圍排上草莓裝飾(請參考 愛在廚房的草莓慕斯蛋糕)
3.倒入慕斯，再放上第二層蛋糕，放上草莓裝飾
4.使用杏桃果醬加熱水調勻後刷上草莓表面增加色澤
5.再放入冷藏室至少兩小時


後記
這次吉利丁的比例調的還不錯，慕斯吃起來鬆軟帶有彈性
優格的滋味，酸酸甜甜也是很棒喔
是適合夏天的清涼甜點