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今年的感恩節朋友送我一隻17.67 磅火雞，買了很久的 RACK 終於派上場了
烤火雞說來不難，但是準備的時間是少不了的，光是冷凍火雞要退冰就要3天
我因為經驗不足動作太慢所以只好使用水浴法退冰，
水浴法就是把整隻火雞(含塑膠袋包裝)泡在冷水了，每半小時換一次水
至於火雞的口味，我考慮了很久，決定來做中式火雞，並且要先進泡滷水，
這是參考 JOJO 的食譜以及 The New Best Recipe
滷水的香料則是放了八角，花椒，孜然，黑胡椒等.中式香料..
火雞的填料則是芋頭香菇糯米飯
為配合中式口味的火雞，今年的side dish就是 白菜捲，香菇燒賣，蝦燒賣 以及糯米飯和炒米粉
白菜捲，香菇燒賣，蝦燒賣 做起來沒有想像中難，自己做的料好實在，下次再來分享食譜
值得一提的是烤火雞之前我一直在想，到底要不要放蔬菜在烤盤底下？
後來臨時決定切一些紅蔥頭放下去(因為我用紅蔥頭爆香作糯米飯)
沒想到烤火雞滴下的油加上紅蔥頭居然變成香噴噴的紅蔥雞油
大家拿來淋在炒米粉上面，平淡無奇的炒米粉馬上升級成台灣夜市口味的米粉炒
真是意外的收穫
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