上次看到黃媽媽說可以做南瓜饅頭，於是興致勃勃買了南瓜回來，想來試試看
當場又看到cream cheese 特價，忍不住又買了好幾盒
回家後拿出上次買的食譜：四季乳酪蛋糕，發現裡面有個焦糖南瓜起司蛋糕
看起來蠻好吃的，試做了兩次，發現用脫模焦糖會漏，但是用烤盤又會粘底
後來決定自己改良，使用一般的配方，還是做CRUST，只是把酸奶油改成南瓜泥
我也沒有用美式加上肉桂粉和荳蔻等香料，只有放香草精
因為南瓜很甜，糖也稍微減量，為使用9.5吋的脫模還從新計算重量
總之，我自己覺得很好吃拉，每天晚餐後，切一片，微波加熱一下，配上熱奶茶
好幸福喔
食譜來拉
材料
餅皮：全麥餅乾180 g,無鹽奶油 80g 糖1-2大匙
乳酪蛋糕體
cream cheese 450 g
南瓜(去皮) 360g
鮮奶油 180g
糖 160-180g
蛋 (large) 4個
玉米粉(corn starch) 3.5 大匙
香草精適量
做法
準備工作，使用9.5吋脫模，烤盤底部先包上兩層厚錫箔紙，烤箱預熱390F
1.餅乾壓碎加上糖拌勻再加上溶化的奶油充分混合後，倒入模具，用湯匙背使勁壓平
2.南瓜切約兩公分見方，用水洗過後，放入微波爐，使用強火微波約4-6分鐘後拿出來用叉子壓泥
3.將cream cheese放入微波爐用弱溫加熱2-3分鐘，拿出來用用攪拌器攪拌滑順
4.加入糖，攪拌至均勻滑順
5.之後加入南瓜泥，也要攪拌至均勻滑順
6.在陸續加入雞蛋，玉米粉，香草精，鮮奶油，每樣材料加入後都必續攪拌滑順後才可以加下一樣
7.將模具放在一個有點深度(一吋左右就ok)的烤盤上，倒入蛋糕體麵糊到模具中
8.將烤盤放到預熱好的烤箱中，並在烤盤裡入約1公分高的熱水，烘烤約45-50分鐘後，
再將溫度調低至320F繼續烤約40-50分鐘(請隨時注意如果烤盤內水乾了需要繼續加熱水)
9.烤好後，拿出冷卻之後可將整個模具放到冰箱冷藏
ps 如果喜歡美式口味可以在加入1.5-2小匙肉桂粉，和半小匙荳蔻粉
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