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海南雞飯
材料(兩人份):
大雞腿2隻 ，
小黃瓜1條半，
豆芽菜(或是青江菜4-6棵)
生米2杯
爆香料:
大蒜一顆(中型即可)，
薑(一小塊)，
蔥(4支)
調味料:
沙拉油
芝麻油
鹽
這是上次potluck的成品，一共用了6隻大雞腿
做法:
1.準備一大鍋水，把水燒到滾開（一定要滾的很燙），然後把雞浸到開水裡，水份要掩蓋雞的任何部份，然後用小火慢慢煮（一定要小火，否則雞肉會不好吃）
2.在等待當兒可以先把蒜頭，薑切成碎片，黃瓜切成一小塊圓形做裝飾。(當然也可以吃)
3.雞肉在水滾開後，可以拿上來浸在很冷很冷的水中越2分鐘，然後又拿到熱水去繼續滾，重複這步驟大概3-5次。 (怕麻煩的人可以省這一步驟，因為這樣在冷水熱水反復浸之下雞肉會變的滑嫩好吃)。可以用一根筷子插進雞腿部份，若筷子上沾有血水表示還沒完全熟透，沒有血水就表示雞肉已經好了。這個3的過程總共大概要30分鐘。
4.用牛油(比較香)先把蔥，薑炒香﹐然後再加蒜頭（因為蒜頭比較容易焦）。將爆香的蔥薑蒜拿一半起來放在小碗內，加上1-2大匙鹽巴拌勻，這就是沾醬
5.然後把洗好的米倒入一起炒﹐然後加點鹽﹐多一些麻油（多一些會比較香），等到水份都乾了，就可以拿上來放進電飯鍋，加入已煮好的雞湯（就是步驟3的滾燙水），按平時煮飯的水份就可以。
6.煮好的雞肉拿上來放在大盤子上，然後要馬上塗鹽和麻油。因為很燙手，可以將麻油和鹽巴灑在雞肉上，然後用乾淨的烤肉刷子均勻的刷開，可是這樣效果比較好吃，塗完後可以等不燙手的時候再來切成小塊。塗鹽和麻油之際會有麻油和鹽留在盤子上，請不要倒掉，待會可以淋在雞肉和燙好的青菜上增添風味）
7.把黃瓜圍繞在盤子旁，中間放雞肉，再加上香菜就好了。
8.剩下的湯可以加一些鹽和少許麻油，然後放些香菜，這樣的話就有一頓有菜色，有飯，有湯的菜餚了。
9.喜歡吃豆芽的人可以把豆芽燙熟，放在雞肉下面，淋上雞肉的汁後會更可口。
10.喜歡吃青江菜的話也可以用雞湯燙青江菜。
PS : 此食譜是參考Jill 以及克萊兒點心小站
材料(兩人份):
大雞腿2隻 ，
小黃瓜1條半，
豆芽菜(或是青江菜4-6棵)
生米2杯
爆香料:
大蒜一顆(中型即可)，
薑(一小塊)，
蔥(4支)
調味料:
沙拉油
芝麻油
鹽
這是上次potluck的成品，一共用了6隻大雞腿
做法:
1.準備一大鍋水，把水燒到滾開（一定要滾的很燙），然後把雞浸到開水裡，水份要掩蓋雞的任何部份，然後用小火慢慢煮（一定要小火，否則雞肉會不好吃）
2.在等待當兒可以先把蒜頭，薑切成碎片，黃瓜切成一小塊圓形做裝飾。(當然也可以吃)
3.雞肉在水滾開後，可以拿上來浸在很冷很冷的水中越2分鐘，然後又拿到熱水去繼續滾，重複這步驟大概3-5次。 (怕麻煩的人可以省這一步驟，因為這樣在冷水熱水反復浸之下雞肉會變的滑嫩好吃)。可以用一根筷子插進雞腿部份，若筷子上沾有血水表示還沒完全熟透，沒有血水就表示雞肉已經好了。這個3的過程總共大概要30分鐘。
4.用牛油(比較香)先把蔥，薑炒香﹐然後再加蒜頭（因為蒜頭比較容易焦）。將爆香的蔥薑蒜拿一半起來放在小碗內，加上1-2大匙鹽巴拌勻，這就是沾醬
5.然後把洗好的米倒入一起炒﹐然後加點鹽﹐多一些麻油（多一些會比較香），等到水份都乾了，就可以拿上來放進電飯鍋，加入已煮好的雞湯（就是步驟3的滾燙水），按平時煮飯的水份就可以。
6.煮好的雞肉拿上來放在大盤子上，然後要馬上塗鹽和麻油。因為很燙手，可以將麻油和鹽巴灑在雞肉上，然後用乾淨的烤肉刷子均勻的刷開，可是這樣效果比較好吃，塗完後可以等不燙手的時候再來切成小塊。塗鹽和麻油之際會有麻油和鹽留在盤子上，請不要倒掉，待會可以淋在雞肉和燙好的青菜上增添風味）
7.把黃瓜圍繞在盤子旁，中間放雞肉，再加上香菜就好了。
8.剩下的湯可以加一些鹽和少許麻油，然後放些香菜，這樣的話就有一頓有菜色，有飯，有湯的菜餚了。
9.喜歡吃豆芽的人可以把豆芽燙熟，放在雞肉下面，淋上雞肉的汁後會更可口。
10.喜歡吃青江菜的話也可以用雞湯燙青江菜。
PS : 此食譜是參考Jill 以及克萊兒點心小站
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