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高升排骨
2004/8/18
【材料】
小排骨 一斤 、
米酒 1大匙
醋 2大匙
糖 3大匙
醬油 4大匙
清水 2杯
【作法】
1.將排骨切塊後川燙去血水
2.將川燙過的排骨加入所有的材料放到鍋子中煮到湯汁快要收乾即可
(以中火煮約約25分鐘再以小火煮約10分鐘，注意不要燒焦了)
3.裝盤時可以加一些清炒的翠綠蔬菜在周圍裝飾(原食譜是使用菠菜，亦可用豆苗，油菜)
PS我覺得這道食譜的調味料重了一點，建議減少半匙的糖和1匙的醬油
※食譜來源：梁瓊白--愛吃肉
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